自然食宅配 iito(いいと)

有機野菜や果物などの農産物や畜産物と、無添加でつくられた食品、生活品などをお届けするお店です。

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iito(イート)のお砂糖

iito(いいと)のお砂糖は、種子島産のサトウキビでつくったお砂糖です。
「分蜜糖」という精製度の低いお砂糖で、上白糖に比べミネラルが豊富で
コクと甘みなどの風味も豊かです。
分蜜糖は、サトウキビを絞って固めた黒砂糖を、遠心分離機にかけて精製し
蜜分やアクを取ったものです。
上白糖はさらに精製を重ねるため、甘みや風味、栄養が減ってしまいます。
黒砂糖よりくせが少ないため、料理やお菓子つくり、紅茶や珈琲などの
飲み物にもお使いいただけます。
コクがあるので煮物などにお使いいただくとおいしく仕上がります。
甘みが多いので、お砂糖を使う量を少なくしてみてもいいと思います。


DSC00597_convert_20111026112904.jpg


お菓子作りの時ですが、たいていのレシピよりお砂糖の量を減らして
ちょうどいい感じに仕上がります。またホイップクリームなどは、
あまり気にならない程度ですが、色がほんのり茶色っぽくなります。
いろいろ試してみて、お好みの加減を探って下さいね。





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テーマ:オーガニック、菜食、マクロビ - ジャンル:グルメ

  1. 2011/10/26(水) 01:13:38|
  2. 砂糖・はちみつ
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